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2018年2月
〈基礎クラス〉
ズッキーニのフリッタータ
鶏ときのこのペンネグラタン
豚肩ロース肉のスペッツァティーノ
ガトーショコラ

〈Corso A〉
ヤリイカのトマト煮
スパゲッティ 車海老のトマトクリームソース
牛タンのマルサラ煮込み
アップルパイ


2018年3月
〈基礎クラス〉

インサラータミスタ
リゾット アッラ ミラネーゼ
オーソブッコ アッラ ミラネーゼ
レモンのグラニテ

〈Corso A〉
ホワイトアスパラガスのミモザ風 
生蛍烏賊のペペロンチーノ カラスミ添え
真鯛のソテー 焦がしバターとトマト、ケッパーのソース
ティラミス 2018


2018年4月

〈基礎クラス〉
ヤリイカの墨煮
スパゲッティーニ アンチョビとキャベツ
牛レバーのヴェネツィア風
ピスタチオのジェラート

〈Corso A〉
生ハムで巻いたホワイトアスパラガスのフライ
スパゲッティーニ 蒸し鮑のソース
牛テールのローマ風
マンゴーのムース


2018年5月

〈基礎クラス〉

米のサラダ サフラン風味
スパゲッティーニ しらすとブロッコリーのペペロンチーノ
子羊のソテー ローマ風
卵白のプリン

〈Corso A〉
花ズッキーニのフリット
豆乳のカルボナーラ
大山鶏のミートローフ
ババロア オレンジ風味


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