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9月
〈基礎クラス〉
ゼッポリーネ
スパゲッティ ソレンティーナ(トマトソースとモッツァレラとバジリコ)
真鯛のアクアパッツァ
ババ
〈Corso A〉
岩中豚肩ロース肉のリエット
スパゲッティーニ サンマとキノコのペペロンチーノ
甘鯛の鱗焼き ナスのトマト煮添え
ミルクレープ


10月
〈基礎クラス〉
大山鶏レバーパテ
パッパルデッレ キノコのクリームソース
黒毛和牛のタリアータ
ビスコッティ

〈Corso A〉

ビシソワーズ 鶏胸肉のロースト添え 白トリュフ風味
スパゲッティー二 真鯛のペペロンチーノ カラスミ添え
手長海老とパルミジャーノ レッジャーノのオーブン焼き ポルチーニのクリ
ームソース
ナッツのセミフレッド


11月
〈基礎クラス〉
ブルスケッタ
タリアテッレ アル ラグー(ミートソース)
ロールキャベツ
シュークリーム
〈Corso A〉
サーモンのスモーク アイオリソース 
スパゲッティー二 雲丹のクリームソース
黒毛和牛とフォワグラのロースト マルサラ酒のソース
濃厚プリン

12月
〈基礎クラス〉
バーニャカウダ
ゴルゴンゾーラのクリームペンネ
鶏肉の赤ワイン煮
アマレッティ
〈Corso A〉
牡蠣のフライパン焼き
バジリコを練り込んだタリアテッレ ズワイガニとカラスミのソース
牛ほほ肉のトマト煮 根セロリピューレ添え
カカオ風味のスフレ




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