都内レストランにてソムリエ、コックの両方を経験。

2007年3月、港区東麻布でイタリア料理教室とプライベートレストラン「クッチーナ　ジャンニ」を主宰。

2012年、９月に、港区西麻布にカジュアルイタリアンレストラン「オステリア　ジャンニ」をオープン。

その他、レストランプロデュースやメニュー開発など多数手がけている。