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1月のメニュー
基礎クラス〉
カーネデルリ
タヤリン サルシッチャのラグー
ボッリートミスト
ボネ (アマレット風味のプリン)


〈Corso A〉
白子とスカモルッツァチーズのグリル
ズワイガニとリコッタチーズのトルテッリ
アマダイの鱗焼 カラスミ添え
フォンダンショコラ

2月のメニュー
〈基礎クラス〉
ズッキーニのフリッタータ(オムレツ)
鶏とキノコのペンネグラタン
豚肩ロース肉のスペツァティーノ
ガトーショコラ

〈Corso A〉
大麦のスープ
イカスミのスパゲッティーニ ウニ添え

牛タンの白ワイン煮込み
3月のメニュー
〈基礎クラス〉
インサラータ ディ ミスタ
サフランのリゾット
オッソブーコアッラミラネーゼ
レモンのグラニテ


〈Corso A〉
子持ちヤリイカのグリル
ホワイトアスパラガスの冷製カッペリーニ ハマグリとキャビア添え
仔羊のローマ風

〈Corso C〉
しらすとパクチー カラスミのサラダ
スパゲッティー ワタリガニのトマトクリームソース
大山鶏とフォワグラのハンバーグ
AZABUチーズケーキ
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